冷やし担々麺

冷やし担々麺-レシピのメイン写真

冷やし担々麺

プレゼント・バンク @cook_40135702

蒸し暑い夏にピッタリなピリ辛冷やし担々麺です♪
このレシピの生い立ち
スタッフのためのランチ”サポ飯！”で提供した冷やし担々麺が好評だったので、レシピ化してみました。

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材料

2人分

◎ごま油(炒め用) 小さじ1
◎豚挽き肉(炒め用) 120g
Aにんにくチューブ 1㎝
Aしょうがチューブ 1㎝
A豆板醤小さじ1～
B砂糖小さじ1/2
B味噌大さじ2
B鶏ガラスープの素大さじ1
B水 400㎖
〇牛乳 100㎖
〇中華生麺 2玉
〇塩こしょう少々
〇刻みねぎ適量
〇茹でたまご 2個分
〇ラー油お好みで
〇すりごまお好みで

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作り方

1

麺を茹でて器に盛り、冷蔵庫で冷やしておく。
2

フライパンにごま油を熱して、挽き肉とAを入れ、ほぐしながらじっくり炒める。
3

2の色が変わったら、Bを加え、1～2分煮る。
4

牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を調える。
5

4のスープを冷蔵庫で冷やしておく。
6

冷えたスープを1にかけて、縦半分に切った茹でたまごを添えて、刻みねぎを散らして完成！

コツ・ポイント

挽き肉を中心に盛り付けると見栄えよく仕上がりますよ。

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プレゼント・バンク @cook_40135702

2021/07/13 02:53に公開

静岡市清水区にある、社会福祉法人静清会が行っているプレゼント・バンク活動でのレシピをお送りする公式キッチンです。『ポポットキッチン』『サポ飯！』『セカンドレシピ』『おうちDeli』などのプロジェクトや、羽衣の園での日々のレシピを3人の管理栄養士がご紹介します。

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このレシピのキーワード

担々麺ゆで卵豚ひき肉牛乳味噌

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