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白ご飯がすすむ ナスとピーマンの味噌炒め
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白ご飯がすすむ ナスとピーマンの味噌炒め-レシピのメイン写真

白ご飯がすすむ ナスとピーマンの味噌炒め

kouhei0614
kouhei0614 @cook_40296499

夏になるとナスの料理を色々作りますが、結局「みそ炒め」がイッチャンうまいŧ‹”ŧ‹”( ‘ч’ )ŧ‹”ŧ‹”
このレシピの生い立ち
子ども頃によく母が作ってくれた料理を再現しました

夏になるとナスの料理を色々作りますが、結局「みそ炒め」がイッチャンうまいŧ‹”ŧ‹”( ‘ч’ )ŧ‹”ŧ‹”
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白ご飯がすすむ ナスとピーマンの味噌炒め

kouhei0614
kouhei0614 @cook_40296499

夏になるとナスの料理を色々作りますが、結局「みそ炒め」がイッチャンうまいŧ‹”ŧ‹”( ‘ч’ )ŧ‹”ŧ‹”
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子ども頃によく母が作ってくれた料理を再現しました

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材料

  • ナス 3本
  • 塩 2つまみ
  • ピーマン 4個
  • 輪切り唐辛子 お好みで
  • 油 大さじ3
  • みそ 大さじ1半
  • 酒 50cc
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作り方

  1. 1

    ナスを半月切りにして塩でもんでアク抜きをする(10分)軽く水分をしぼる

  2. 2

    ピーマンをざく切りにする

  3. 3

    輪切り唐辛子、ナス、ピーマンを油で炒め、炒まったらみそを加えてよく和える

    • 白ご飯がすすむ ナスとピーマンの味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    酒でみそをしっかり溶かし、くったりしたら完成

    • 白ご飯がすすむ ナスとピーマンの味噌炒め作り方4写真

コツ・ポイント

ナスを塩でアク抜きするとナスが油を吸いにくくなり、キレイな色味に仕上がります

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kouhei0614
kouhei0614 @cook_40296499
2021/07/12 12:41に公開

このレシピのキーワード

炒めもの ご飯 なす ピーマン 酒 味噌 トウガラシ

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