お肉に相性抜群！酒粕ブルーベリーソース
笹祝酒造公式 @cook_40452120
酒粕とブルーベリージャムを使ったお肉に相性抜群のソース。鳥モモ肉や豚ロースのソテーなどによく合います。
このレシピの生い立ち
毎年夏場に発売される笹祝酒造の熟成酒粕（奈良粕）を使用したレシピです。熟成酒粕は旨味と風味が抜群で、お漬物以外にも様々なお料理に使う事が出来ます。
お肉に相性抜群！酒粕ブルーベリーソース
酒粕とブルーベリージャムを使ったお肉に相性抜群のソース。鳥モモ肉や豚ロースのソテーなどによく合います。
このレシピの生い立ち
毎年夏場に発売される笹祝酒造の熟成酒粕（奈良粕）を使用したレシピです。熟成酒粕は旨味と風味が抜群で、お漬物以外にも様々なお料理に使う事が出来ます。
アプリでひらく作り方
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材料は熟成酒粕とブルーベリージャムと醤油、日本酒です。
※熟成酒粕が無い場合は通常の板粕でも代用可能です
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- 2
小鍋に材料を入れて混ぜます。
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- 3
小鍋を中火にかけていきます。写真くらい泡が立ったら火を止めます。
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- 4
火を止めて冷ましたら完成です！
お好きな肉料理に添えて楽しめるソースが出来上がりました！
こちらの分量で３人前です。
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- 5
今回は手羽先の素揚げと合わせました！
手羽先を洗って水を切り、軽く塩胡椒して、180℃の油で5〜6分揚げます。
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小麦粉をまぶして揚げても美味しいのですが、素揚げの方が少しだけヘルシーです♪
酒粕ブルーベリーソースとバッチリ合います
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【付録 １】板粕の戻し方。
熟成酒粕が手に入らない場合は通常の板粕を使う事も出来ます。
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- 8
ボウルにちぎって入れて熱湯を注ぎます。
粗熱が取れたらお湯を捨てて、泡立て器で柔らかくなるまで混ぜます。
コツ・ポイント
いろんなお肉料理に添えて美味しい！日本酒にも合う！簡単調理の酒粕ブルーベリーソースです♪
つくれぽ
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