風味抜群！霞ヶ浦風お好み焼き
霞ケ浦北浦水産事務所 @cook_40284347
霞ヶ浦名産、アミの煮干しの香りや旨みが豊かなお好み焼きができました！
このレシピの生い立ち
アミの煮干しからいい出汁が出るのでそれを生かせる料理を考えて作ってみました。
風味抜群！霞ヶ浦風お好み焼き
霞ヶ浦名産、アミの煮干しの香りや旨みが豊かなお好み焼きができました！
このレシピの生い立ち
アミの煮干しからいい出汁が出るのでそれを生かせる料理を考えて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、水、卵、とろろ、アミの煮干しをボウルに入れてよく混ぜる。
- 2
１．で作った生地にキャベツ、長ネギを入れて全体に空気を含ませるようにふんわりと混ぜる。
-
- 3
サラダ油をひいて中火で温めたフライパンに生地の半量を入れて、2㎝位の厚さに形を整えたら中火で4～5分焼く。
- 4
焼き色がついたら豚バラ肉を生地の上に乗せて、ひっくり返す。
- 5
フタをして中火で4分程度蒸し焼きにして、フタを外してさらに2分程度焼く。
- 6
もう1度ひっくり返して4～5分焼く。
-
- 7
お皿に移して、ソース、マヨネーズをかけ、お好みで青のり、削り節をトッピングして完成。
コツ・ポイント
生地を混ぜすぎるとふんわり感が減ってしまうので気を付けて！
アミの煮干しはお好みでもう少し増やすと更に風味がよくなります。
つくれぽ
湖の魅力を世界に発信！茨城県霞ケ浦北浦水産事務所の公式キッチンです。霞ヶ浦北浦は古くから豊富な湖の幸に恵まれ漁業や水産加工業が盛んに営まれてきました。特にワカサギ、シラウオ、川えび、養殖コイの生産量はトップクラスを誇ります♪地元漁業者直伝の漁師飯や郷土料理のレシピをどんどんご紹介しますのでぜひご覧ください。公式Twitter https://twitter.com/kasumigaura000
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