玉ねぎをみじん切りにし、分量のバターでねっとり飴色になるまで弱火〜中火で炒める。でも焦げないようにある程度炒めればOK！

パン粉をある程度牛乳に浸しておく。

粗熱を取った玉ねぎと、ひき肉、パン粉牛乳、卵、塩、胡椒、ナツメグを粘り気が出るまで混ぜる。

ハンバーグを形成し、直ぐに焼かない場合は脂が溶けださないように冷蔵庫へ。

フライパンにお好みの油(私はオリーブ)を敷き、形成したハンバーグに焼き目が付くまで焼く。

この時、ハンバーグの中心まで火が通ってなくても良いので中火～強火でしっかり焼き目を付ける。

焼き目が付いたらアルミホイルにひとつずつ包んで200℃〜210℃のオーブンで10分〜12分焼く。(オーブンによって調整)

フライパンでは肉汁と余ったオイルを使ってお好みのソースを作る。

オーブンに野菜なんかを一緒に入れて焼くと、あっという間にひと皿完成！