ゴーヤの常備菜・胡麻と鰹節味
chisa−ri @cook_40036226
ゴーヤで美味しい常備菜を。仕上げで胡麻味と鰹味の2種類に。子も食べれる様に苦味を抑えました。
このレシピの生い立ち
昔小料理屋さんで食べたゴーヤがとても美味しくて、試行錯誤しながら再現してみたもの。夏バテ防止にゴーヤは、欠かせませんね。
ゴーヤの常備菜・胡麻と鰹節味
ゴーヤで美味しい常備菜を。仕上げで胡麻味と鰹味の2種類に。子も食べれる様に苦味を抑えました。
このレシピの生い立ち
昔小料理屋さんで食べたゴーヤがとても美味しくて、試行錯誤しながら再現してみたもの。夏バテ防止にゴーヤは、欠かせませんね。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切りスプーン等で
白い部分がなくなるまでワタをこそげ取る。その後スプーンで白い汁が出なくなる迄削り洗う。 -
- 2
約2㎜に切り、水に5分さらし、水切りしておく。生姜は擦り大葉は千切りにし、フライパンに油を敷き、入れる。弱中火にかける。
-
- 3
暫くそのまま炒め、生姜が弾ける前にゴーヤを入れしんなりするまでしっかり炒める。※生姜は弾けるので火傷注意！
-
- 4
◇を入れ、汁気がなくなるまで炒め、半分に分ける。片方に胡麻、もう一方に鰹節を入れ混ぜて火を止めて完成。
-
- 5
＊…感謝…＊
明日の風☆様、みっくママ様、ねっちゃんっ様、
ありがとうございました♪
コツ・ポイント
ゴーヤが苦手な子も食べれる様にしました。常備菜に。お弁当にも◎。同時に、二つの味を作ります。
つくれぽ
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