【水切り不要】ヘルシー豆腐ナゲット

Name: 【水切り不要】ヘルシー豆腐ナゲット
Yield: 4人分・ナゲット大20個ほど
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ひき 400g; 木綿豆腐 300g; ⭐︎片栗粉 大さじ3; ⭐︎マヨネーズ 大さじ2; ⭐︎鶏ガラスープの素 小さじ1; ⭐︎醤油 小さじ1/2; ⭐︎ケチャップ 小さじ2; ⭐︎砂糖 ひとつまみ; ⭐︎おろしニンニク&生姜(チューブ可) 少々; ⭐︎塩・胡椒 少々; 油(揚げる用) 適量

米川春香（およね） @oyone3

木綿豆腐を使うので水切り不要です。冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリ♪ 食感は少しポソっとしますが、冷凍可。
このレシピの生い立ち
出張料理の仕事で、お子様が食べやすいものをと考えました。限られた時間で作る出張料理では水切り待てない…水切りなしで美味しい配合を研究。今ではお客様のリクエストTOP10に入る人気メニューです。

【水切り不要】ヘルシー豆腐ナゲット

米川春香（およね） @oyone3

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材料

4人分・ナゲット大20個ほど

鶏ひき 400g
木綿豆腐 300g
⭐︎片栗粉大さじ3
⭐︎マヨネーズ大さじ2
⭐︎鶏ガラスープの素小さじ1
⭐︎醤油小さじ1/2
⭐︎ケチャップ小さじ2
⭐︎砂糖ひとつまみ
⭐︎おろしニンニク&生姜(チューブ可) 少々
⭐︎塩・胡椒少々
油(揚げる用) 適量

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作り方

1
ボールに豆腐を入れ、⭐︎を入れてよく混ぜる。※鶏ひきは、まだ入れません。
2
豆腐と調味料がよく混ざってら、鶏ひきを入れ混ぜる。
3
フライパンに油を1cmほど熱し、形を整えながら揚げる。(ゆるいタネなので、手に水をつけながら作業するかスプーンでも)
4
裏返して、きつね色になるまで揚げる。

コツ・ポイント

はじめに豆腐と調味料をよく混ぜると、豆腐が崩しやすくムラなく混ざります。揚げる時に形を平たくすると、少ない油でも早く揚がります。ただ、少ない油だと焼き色は少しムラができるので、気になる方は普通に揚げてください。その場合は170℃です。

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つくれぽ

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米川春香（およね） @oyone3

2021/07/10 15:58に公開

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このレシピのキーワード

ナゲット片栗粉とりひき肉もめん豆腐ケチャップしょうが

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