付け合せ！少し黄色のゴーヤのバーター炒め
卯月子 @cook_40263775
スタミナ野菜のゴーヤ！サラダ、佃煮、和物などの料理がありますが、付け合わせを考えてみました。
このレシピの生い立ち
☆プランターに少し黄色くなったゴーヤがあったため料理方法を考えました。
付け合せ！少し黄色のゴーヤのバーター炒め
スタミナ野菜のゴーヤ！サラダ、佃煮、和物などの料理がありますが、付け合わせを考えてみました。
このレシピの生い立ち
☆プランターに少し黄色くなったゴーヤがあったため料理方法を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずきれいに洗います。
-
- 2
外が少し黄色くなっていたのですが、
切ってみるとたねの周りが赤くなっていました。 -
- 3
苦味のもとの白いワタをスプーンできれいに削ぎ取ります。
-
- 4
縦3〜4等分にし、拍子切りにします。
-
- 5
塩で和え10分置き、その後塩水に10分浸します。
(塩は分量外。麹塩なので透明な水ではありません) -
- 6
バターを溶かします。
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- 7
水をよく切ったゴーヤを炒め、塩胡椒し、お醤油を入れ、火を止めます。
-
- 8
お皿に盛り、出来上がり♡
-
コツ・ポイント
☆黄色のゴーヤは苦味はあまりありません。
緑のゴーヤは、白いワタをしっかり取る事がポイント♪
☆これから全体が黄色になり完熟します。完熟は栄養状価も高くなるそうです。種の周りの赤いですが、とても甘くてフルーティ♪
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