ハラール給食★麻婆豆腐
maamanaji @cook_40391297
具だくさんの給食の麻婆豆腐です。アルコール類不使用レシピ!お肉はハラールのものをご使用下さい(._.)
このレシピの生い立ち
子どもたちが大好きな給食の麻婆豆腐をハラール肉で、アルコール抜きで作りました。写真はナス入り麻婆豆腐です。小さいこも食べられるよう辛味はいれてません。辛くしたい方は、味噌を入れるとき、豆板醤を小さじ２/1〜お好みで入れて下さい。
ハラール給食★麻婆豆腐
具だくさんの給食の麻婆豆腐です。アルコール類不使用レシピ!お肉はハラールのものをご使用下さい(._.)
このレシピの生い立ち
子どもたちが大好きな給食の麻婆豆腐をハラール肉で、アルコール抜きで作りました。写真はナス入り麻婆豆腐です。小さいこも食べられるよう辛味はいれてません。辛くしたい方は、味噌を入れるとき、豆板醤を小さじ２/1〜お好みで入れて下さい。
作り方
- 1
玉ねぎ、人参、たけのこ、長ネギをみじん切りにする。鍋に油をひき油がなじむまで炒める。
- 2
鶏ミンチを入れ更に炒める。ミンチが白くなってきたら、味噌、しょうがおろしをいれ、更にいためる。
-
- 3
味噌が馴染んだら、砂糖ひとつまみ、醤油をいれざっと炒める。
- 4
水をひたひたにいれる。ざっとまぜる。木綿豆腐を大きめのさいの目切りにしいれる。
-
- 5
グツグツしたら火を弱める。豆腐に火が入るまでは崩れるので触らない。
- 6
味見をして、足りなければ、塩、こしょう。少し汁気が減ってきたら、水溶き片栗粉を、回し入れ、そっと木べらでまぜる。完成！
コツ・ポイント
豆腐は下茹でしないので、崩れにくい木綿豆腐を使って下さい。うちは消泡剤無添加の豆腐を使ってます。
味噌、醤油も無添加のものを使ってます。
保育園では、ごぼう、レンコンも入れてました★
片栗粉は様子をみて入れて下さい。
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