サイコロ状に小さく切ったナスを底が厚い耐熱皿に入れて、ふわっとラップをかけ500 W のレンジで2分チンします。

1にさらに小さく正方形に切ったキャベツを足して、ふわっとラップをかけてさらに500 W のレンジで3分チンします。

ラップを外し、粗熱が取れたら、めんつゆを入れて全体をかき混ぜ、冷蔵庫で冷やします。

冷蔵庫から出し、サイコロ状に切った豆腐、ほぐした明太子を入れ、全体を混ぜ合わせたら完成です。