ホッケは３枚におろし、半身を更に半分の長さに切り、塩コショウで下味をつけ、小麦粉を薄くまぶしておく。

バッター液をつくる。
ボウルに☆の卵、牛乳、小麦粉を入れダマにならないようよくかき混ぜる。

バッター液にくぐらせたのち、パン粉をまんべんなくまとわせ、180℃できつね色になるまで揚げたら完成！