ゴーヤは縦半分に切って、綿を取り除いておきます。(取り除いて500g)

ゴーヤを2ミリ幅ぐらいに切っておきます。

鍋にタップリの湯を沸かし、スライスしたゴーヤを入れます。再沸騰したらザルに上げ、冷めたらギュと絞ります。

★の調味料を沸騰させ、絞ったゴーヤを入れます。途中でかつお節を入れます。小分けにした方がいいみたい。

汁気が無くなるまで煮ます。仕上げに白ゴマをタップリと。