ゴーヤ大量消費に。ゴーヤの佃煮
petokko @cook_40349986
ゴーヤを沢山頂きました。ウチの畑でも収穫出来る様になりました。大量消費にはもってこいです。冷凍保存も出来ますよ。
このレシピの生い立ち
食べきれないほど採れました。炒めるばかりじゃ飽きるし…で、教えてもらったレシピです。
ゴーヤ大量消費に。ゴーヤの佃煮
ゴーヤを沢山頂きました。ウチの畑でも収穫出来る様になりました。大量消費にはもってこいです。冷凍保存も出来ますよ。
このレシピの生い立ち
食べきれないほど採れました。炒めるばかりじゃ飽きるし…で、教えてもらったレシピです。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切って、綿を取り除いておきます。(取り除いて500g)
- 2
ゴーヤを2ミリ幅ぐらいに切っておきます。
- 3
鍋にタップリの湯を沸かし、スライスしたゴーヤを入れます。再沸騰したらザルに上げ、冷めたらギュと絞ります。
- 4
★の調味料を沸騰させ、絞ったゴーヤを入れます。途中でかつお節を入れます。小分けにした方がいいみたい。
- 5
汁気が無くなるまで煮ます。仕上げに白ゴマをタップリと。
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が大好きな方ならば、再沸騰するまで茹でなくてもいいのかも。
絞る時は、ヤケドに注意して下さいね。
かつお節は、均等に混ざるように小分けに入れたほうがいいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22009103
