サラダ感覚☆セロリのお漬物

サラダ感覚☆セロリのお漬物

郡山市 @cook_40306547

【料理研究家考案（その１）×食品ロス】手軽に作れる即席漬けです！セロリの爽やかな香りと、鱈のうまみが絶妙にマッチ！

このレシピの生い立ち
爽やかな香りのセロリを無駄にせず全部使い切るレシピを考えました。

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材料

セロリ（茎の部分）２本
おつまみ鱈９０グラム
酢２５CC
砂糖１０ｇ
醤油小さじ2.5
塩１つまみ（１ｇ）

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作り方

1
セロリの太い茎の部分と葉の部分に分ける。
2
太い茎の筋を取る。
3
繊維を断ち切るように約1.5センチの斜め切りにする。
4
袋に入れて塩を振って混ぜてから、おつまみ鱈を一口大にちぎって入れる。
5
酢、砂糖、しょうゆを入れ全体的に揉みこんで数時間常温で置いておき、味が馴染んだら冷蔵庫に移す。日中漬けておけば晩御飯に◎

コツ・ポイント

筋取りは、ピーラーでやると楽チンです。漬液を入れる前に塩をまぶすことで、セロリのパリっとした食感を残したままのおいしくいただけます。細い茎や葉の部分も活用できるレシピも併せて掲載しているので、セロリのおいしさをまるごと味わってください。

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2021/07/15 00:50に公開

おいしく楽しくごみの減量に取り組もう！郡山市役所と福島民友新聞社がタッグを組んで５Ｒフェスティバル実行委員会を立ち上げ、郡山市の生ごみや食品ロスを減らすべく「生ごみ減量！減るしぃレシピコンクール」を開催しております。ここでは、ご応募いただいたレシピをご紹介します。