オーブンは180℃に余熱。
お湯を沸かしておく。

ボウルに卵白を入れ、メレンゲを作る。
砂糖は途中で2、3回に分けて入れる。

角が自然に垂れるくらいになるまで泡たてる。

別のボウルに卵黄、豆乳、サラダ油の順に入れ、分離しないようによく混ぜる。

②を3回に分けて入れ、泡を潰さないように色が均一になるまで混ぜる。

パウンド型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れる。
少し高いところから2、3回落として空気を抜く。

天板に沸かしておいたお湯を2cmほどいれて、手を入れても大丈夫なくらいまで冷ます。

オーブンの温度を160℃に下げて⑥を天板にのせ、30分焼く。

焼けたらすぐに取り出し、クッキングシートを剥がして冷ます。
焼きたても美味しいです。