豚肉のバルサミコソース
メルカードポルトガル @mercadoportugal
バルサミコ酢は豚肉と相性◎。お肉を焼いたフライパンで少し煮詰めたバルサミコ酢は、味が凝縮して美味しいソースに☆
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
豚肉のバルサミコソース
バルサミコ酢は豚肉と相性◎。お肉を焼いたフライパンで少し煮詰めたバルサミコ酢は、味が凝縮して美味しいソースに☆
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は筋切りをして両面に塩・胡椒する。
小麦粉をつけて軽くたたき、余分な粉を落す。
にんにくは潰す。 - 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかける。
- 3
にんにくの香りが立ってきたら豚肉を入れて焼く。
両面焼いて火が通ったらお皿に取り出す。 - 4
フライパンをふいてきれいにし、ソースの材料を入れて中火にかける。
- 5
水分とバターが乳化するようにフライパンをゆすりながら半量になるまで煮詰める。
- 6
塩で味を整えて豚肉の上からソースをかける。
- 7
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがドレッシングにはおすすめです。
-
- 8
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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