クリームチーズを湯せんに当てて柔らかくなるまで温める。

クリームチーズが柔らかくなるまでしっかりゴムベラで練る。

牛乳を加えてだまがなくなるまでよく混ぜる。

卵黄とグラニュー糖をハンドミキサーの中速で白っぽくなるまで泡立てる。

ハンドミキサーの筋が残り、持ち上げたときに生地の跡がしっかり残るくらいまで泡立てる。

太白ごま油を少しずつ加えながらよく混ぜる。

３のチーズと牛乳を加えて、外したハンドミキサーの羽根でぐるぐる混ぜる。

バニラオイル、またはバニラペーストを加えて混ぜる。

薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるい入れて泡立て器で練るようにしっかり混ぜる。

卵白にグラニュー糖を３回にわけて加え、ハンドミキサーの中速で軽くツノが立つくらいまで泡立てる。

ハンドミキサーの羽根をゆっくりと上下させながらボールをゆっくりと回し、ハンドミキサーの低速でキメを整える。

メレンゲが出来たら卵黄生地にレモン汁を加えてよく混ぜる。

卵黄生地にメレンゲを３回にわけてくわえ、泡立て器で切るように混ぜる。

最後はゴムベラで底からすくい上げるようにして混ぜる。

型に流し入れて１７０度のオーブンで４０分焼く。

焼きあがったら瓶などに刺して逆さにして冷ます。

詳しい作り方は動画で！