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下味冷凍も出来る! オカンの唐揚げ
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下味冷凍も出来る! オカンの唐揚げ-レシピのメイン写真

下味冷凍も出来る! オカンの唐揚げ

☆capybara☆
☆capybara☆ @cook_40381021

うちのお袋の味って何?と兄と話した時、1番最初に口を揃えて言ったオカンの唐揚げ。2Kgのお肉を兄妹で争奪戦した味♪
このレシピの生い立ち
大好きなオカンの唐揚げを作りたくって、オカンに聞いたレシピの覚書。オカンは目分量で作ってるので、量は比率を参考に出してます。

うちのお袋の味って何?と兄と話した時、1番最初に口を揃えて言ったオカンの唐揚げ。2Kgのお肉を兄妹で争奪戦した味♪
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下味冷凍も出来る! オカンの唐揚げ

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材料

2〜3人分
  • 鶏もも肉 500g
  • しょうゆ 90cc
  • みりん 10cc
  • にんにく(チューブ) 半分(25g位)
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    ジッパーに鶏ももを入れ、しょうゆとみりんを入れる。

    • 下味冷凍も出来る! オカンの唐揚げ作り方1写真
  2. 2

    ①の中にチューブのにんにくを入れて、揉みこんだら冷蔵庫へ。最低でも1時間は漬けておく。時間があれば半日位漬けておく。

    • 下味冷凍も出来る! オカンの唐揚げ作り方2写真
  3. 3

    下味冷凍する場合は直接冷凍庫へ入れる。
    作る時は冷蔵庫へ移して自然解凍で。

  4. 4

    透明の袋にお肉を入れて片栗粉を入れてフリフリ♪

  5. 5

    フライパンにたっぷりの油を入れて、お肉を入れてカリッと揚げる。

コツ・ポイント

普通サイズのにんにくのチューブ半分は必ず入れて。たっぷりが味の決め手。大量に作る時は、しょうゆとみりんを9:1の割合で、お肉がひたひたになるまで入れて。その分にんにくの量も多くしてくださいね。

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☆capybara☆
☆capybara☆ @cook_40381021
2021/07/27 02:30に公開
食べるの大好き♡ 料理はちょっと苦手なフルタイムパートの主婦です。皆さんのレシピを参考に、今流行りの下味冷凍と作り置きで何とか頑張ってます。ビギナーの私に、いいね♡をくれる皆さん、ありがとうございます。
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 鶏もも肉 にんにく

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