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「吉川ナス」の明太きのこ焼【ＪＡ福井県】
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「吉川ナス」の明太きのこ焼【ＪＡ福井県】-レシピのメイン写真

「吉川ナス」の明太きのこ焼【ＪＡ福井県】

JA福井県
JA福井県 @cook_40296453

ふくいの伝統野菜「吉川ナス」
ごはんにのせてどうぞ♪
なすといえばコレ
このレシピの生い立ち
ふくい百歳野菜「吉川ナス」を現代版にアレンジしたお料理です♪

鯖江市・吉川地区の伝統野菜です。

しっとりとして甘く、とろりとした食感を味わってみてください。

Aコープジェスタイーザ店の食材を使っています。

ふくいの伝統野菜「吉川ナス」
ごはんにのせてどうぞ♪
なすといえばコレ
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ふくい百歳野菜「吉川ナス」を現代版にアレンジしたお料理です♪

鯖江市・吉川地区の伝統野菜です。

しっとりとして甘く、とろりとした食感を味わってみてください。

Aコープジェスタイーザ店の食材を使っています。

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「吉川ナス」の明太きのこ焼【ＪＡ福井県】

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ふくい百歳野菜「吉川ナス」を現代版にアレンジしたお料理です♪

鯖江市・吉川地区の伝統野菜です。

しっとりとして甘く、とろりとした食感を味わってみてください。

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材料

2人分
  • 吉川ナス 1個
  • しめじ 1/2袋
  • エリンギ 中2本
  • パスタ用明太ソース 1人分
  • マヨネーズ 大さじ2
  • とろけるチーズ 40g
  • ドライパセリ 少々
  • バター 10g
  • ミニトマト 5個
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作り方

  1. 1

    ナスはヘタを落とし、1．５cm厚に切る。

  2. 2

    軽く格子に切れ目を入れ、1枚ずつラップに包んで、２分加熱する。

  3. 3

    耐熱容器にナスを並べ、バターをのせる。

  4. 4

    ボウルにざっくり刻んだしめじとエリンギ、明太ソース、マヨネーズ、塩を入れ混ぜる。

  5. 5

    ③に④、チーズをのせ、オーブントースターで10分焼く。

  6. 6

    仕上げにパセリをふり、ミニトマトを飾る。

コツ・ポイント

なすとオイルはとても相性がよいので、トッピングおススメを紹介します。
・オリーブオイル＋トマトソース＋アンチョビ
・バター＋きのこ＋鶏肉
・肉味噌

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JA福井県
JA福井県 @cook_40296453
2021/07/27 08:00に公開
旬の農畜産物レシピを掲載しています！JA福井県　https://www.ja-fukuiken.or.jp喜ね舎愛菜館　https://ja-kineya.comゆりいち　http://yuriichi.com/丹生膳野菜　http://shop.ja-echizennyu.or.jp梅の里会館　https://shop-ja-tsurugamikata.com
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このレシピのキーワード

なす シメジ パスタ エリンギ ミニトマト バター チーズ 明太子

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