なか卯の！鰻のひつまぶし風セット♪

Name: なか卯の！鰻のひつまぶし風セット♪
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鰻の蒲焼 1尾; ご飯（ID：18938855） 適量; 蒲焼きのたれ（ID：21153374） 適量; 錦糸玉子（ID:17935568） 適量; わさび、刻み海苔、万能ねぎ 適量; 出汁茶漬け用の出汁 適量; なか卯のつけもの（ID:22025432） 適量; 山椒 適量; かつお昆布出汁 600㏄; 淡口醤油 50㏄; みりん 50㏄; 昆布 10g; 水 1000㏄; かつお節 20g

クッキングSパパ @cooking_s_papa

なか卯の期間限定の鰻のひつまぶし風セットの再現レシピです
土用の丑の日に！

作り方の動画あり（URLは工程8を参照）

このレシピの生い立ち
●なか卯で食べて美味しかったので自分なりに再現してみました。
●YouTubeで『鰻のひつまぶし風セット♪』で検索！

なか卯の期間限定の鰻のひつまぶし風セットの再現レシピです
土用の丑の日に！

作り方の動画あり（URLは工程8を参照）

このレシピの生い立ち
●なか卯で食べて美味しかったので自分なりに再現してみました。
●YouTubeで『鰻のひつまぶし風セット♪』で検索！

なか卯の！鰻のひつまぶし風セット♪

クッキングSパパ @cooking_s_papa

なか卯の期間限定の鰻のひつまぶし風セットの再現レシピです
土用の丑の日に！

作り方の動画あり（URLは工程8を参照）

このレシピの生い立ち
●なか卯で食べて美味しかったので自分なりに再現してみました。
●YouTubeで『鰻のひつまぶし風セット♪』で検索！

なか卯の期間限定の鰻のひつまぶし風セットの再現レシピです
土用の丑の日に！

作り方の動画あり（URLは工程8を参照）

このレシピの生い立ち
●なか卯で食べて美味しかったので自分なりに再現してみました。
●YouTubeで『鰻のひつまぶし風セット♪』で検索！

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材料

1人分

鰻の蒲焼 1尾
ご飯（ID：18938855）適量
蒲焼きのたれ（ID：21153374）適量
錦糸玉子（ID:17935568）適量
わさび、刻み海苔、万能ねぎ適量
出汁茶漬け用の出汁適量
なか卯のつけもの（ID:22025432）適量
山椒適量
出汁茶漬け用の出汁
かつお昆布出汁 600㏄
淡口醤油 50㏄
みりん 50㏄
かつお昆布出汁（800㏄分）
昆布 10g
水 1000㏄
かつお節 20g

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作り方

1
昆布を水に漬けて3時間以上放置する。
鍋に入れて火にかけ沸騰直前に昆布を取り出す
2
沸騰したら火を止めて鰹節を入れ5分放置する。
5分後にざるで濾してかつお昆布だしの完成～
3
鰻の蒲焼は両面に熱湯をかけてタレを洗い流す。
4
半分に切って蒸篭に入れ、5分蒸す
5
魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、
皮を上にして3分、
返して2分焼く。
尾は焦げやすいので小さいホイルを被せて下さい
6
身側にタレを塗って30秒焼く
7
ご飯をお重に盛り、蒲焼きのたれをかける。
錦糸玉子と鰻を盛り付けて完成～
8
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/vxhHFm3ND6Q

コツ・ポイント

●かつお昆布だしはお湯600㏄+ほんだしを小さじ1.5で代用可
●ひつまぶしではなくひつまぶし『風』です
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12688761881.html

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クッキングSパパ @cooking_s_papa

2021/07/27 12:07に公開

ファミレス等の人気メニューの再現レシピ作成に力を入れてます！料理動画もUPしています！📕 レシピ本を出版しましたので、ぜひチェックしてください！▼書籍はこちらから：https://amzn.to/4tNYqCXYouTube動画：http://www.youtube.com/user/papadesuyo777ブログ：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/ツイッター：http://twitter.com/s_papa777　　　　　　　　　　　　　　

このレシピのキーワード

ひつまぶしうなぎかつお節こねぎコンブ山椒ご飯わさび

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