ラップに塩麹をのばし、ブリを置き塩麹を塗り、ラップで包む。冷蔵庫で１時間～１晩置く。

ブリに薄力粉をまぶす。

フライパンにごま油を熱し、ブリの皮目から焼き、両面を焼く。

焼き色が付いたら調味料Aを加えて中にかける。沸騰したら弱火にして、両面にタレを絡める。