ボウルに全卵を入れ、泡立て器で軽く混ぜ合わせ砂糖を加えてから白っぽくなるまでしっかり泡立てる。

フライパン（18cm前後サイズ）にバターを入れて熱し、①の卵液を流し入れ弱火にし蓋をして約2分焼く。

②の蓋を取り、フライパンの中のオムレツ生地の中央に半分に折り曲げたスライス生チョコレートをのせる。

オムレツの生地を半分に折りながらスライドしお皿に盛り付ける。