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塩茹で枝豆
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塩茹で枝豆-レシピのメイン写真

塩茹で枝豆

味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972

塩茹で枝豆のちょうど良い塩気とかたさを検証した備忘録です。
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ちょうど良い塩加減とかたさの枝豆が食べたくて検証しました。

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材料

1袋分
  • 枝豆 1袋
  • 塩(塩もみ用) 小さじ1
  • 塩(塩水用) 大さじ2
  • 水 1L
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作り方

  1. 1

    ザルに枝豆を入れ塩(小さじ1)をもみ込め水洗いする。

  2. 2

    鍋に水と塩(大さじ1)を入れ沸騰したら枝豆を入れて4~5分茹でかたさを確認する。

  3. 3

    やわらかくなっていたらザルで湯切りをしてそのまま冷ましたらできあがりです。

コツ・ポイント

茹で上がった枝豆は水をかけずに自然に冷ますとおいしく仕上がります。

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味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972
2021/07/21 22:28に公開
一般社団法人味付けアドバイザー協会は、日本の伝統的な発酵調味料をベースとした自家製調味料を作る料理教室を開催しております。基本的な「家庭料理が簡単に、失敗なく、おいしくできる味付け」を体験していただきながら「食卓に向うみんなが笑顔になる味付け」をお伝えしていくことをミッションに活動しております。https://ajitsuke.jp※味付けアドバイザー®は当協会の登録商標です。
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枝豆

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