和風胡麻だしの冷製パスタ

Name: 和風胡麻だしの冷製パスタ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 出汁パック １パック; 水 400ml; 練りゴマ(白) 大さじ２; 砂糖 小さじ１; 醤油 大さじ１; 酢 大さじ１; パスタ（バリラ1.4mm） 140g; なめこ 50g; 長芋 60g; 葱 適量; おくら 2本; 温泉卵 2個; 炒りゴマ 適量

マイケルの料理 @cook_40212796

胡麻だしの冷製パスタが食べたくて、レシピを考案しました。
このレシピの生い立ち
夏に美味しい冷製パスタを食べたくて考案しました。
トッピングは自由でいいと思います。

冷やした樽熟のシャルドネと合います。

和風胡麻だしの冷製パスタ

マイケルの料理 @cook_40212796

冷やした樽熟のシャルドネと合います。

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材料

２人分

出汁パック１パック
水 400ml
練りゴマ(白) 大さじ２
砂糖小さじ１
醤油大さじ１
酢大さじ１
パスタ（バリラ1.4mm） 140g
なめこ 50g
長芋 60g
葱適量
おくら 2本
温泉卵 2個
炒りゴマ適量

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作り方

1

鍋に水と出汁パックを入れ出汁をとる。
練りごまを溶き、醤油、酢、砂糖を入れる。
冷蔵庫で冷やす。
2

長芋はすりおろし、オクラは30秒茹でて輪切りにする。
3
パスタは30秒長めに茹で、冷水にとり冷やす。
パスタ、出汁、トッピングを盛り付ける。

コツ・ポイント

出汁も最後まで飲めるやや薄めの塩分濃度にしていますので、パスタの茹で湯にしっかり1.5%の塩を入れて茹でてください。
パスタを冷水にとると引き締まるので、パスタは柔らかめに茹でます。

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つくれぽ

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マイケルの料理 @cook_40212796

2021/08/02 05:12に公開

料理とワイン研究家のマイケルです。ちょっと工夫ポイントのあるレシピをお届けします。またワインとのマリアージュや食品の栄養価と効能についても記載していきます。オンラインで料理講座をやっています。詳しくはhttps://sites.google.com/view/michael-cooking-class/%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0＜資格＞ワインエキスパートワイン検定講師野菜スペシャリストトータルフードコーディネーターABC認定講師　ブレッドライセンス

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