玉ねぎをみじん切りにする。ゴーヤは縦に切り、種とワタを取り除き、5㎜位の厚さで切る。塩と砂糖をふって少し揉んで5分放置。

ひき肉を炒める、塩，胡椒、生姜、酒を入れる。少し色がかわってきたら玉ねぎゴーヤはそのまま（水洗い不要）入れて炒める。

玉ねぎがしんなりしたらミックスビーンズを入れて軽くまぜてから水を入れる。

煮たったらルウを割り入れる。中火で10分煮込む。水分が飛びすぎたら、お玉一杯ずつ、水を足して様子を見る。

煮込んでる間に170℃の油で野菜類を素揚げする。2〜3分。

ご飯，カレー，野菜の順に盛り付ける。