夏休み自由研究に！手作りフルーチェ
ＪＡ愛知厚生連 @cook_40296342
ゼラチンを使わないのにトロプルになるのが不思議なフルーチェはペクチンを使えば手作りできます！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫を使わずデザートを作りたいと思い、ペクチンについて勉強しました。ペクチンは砂糖と酸で固まるHMタイプとカルシウムで固まるLMタイプがあり、フルーチェはLMペクチンでできると知ったため手作りしてみようと思いました。
夏休み自由研究に！手作りフルーチェ
ゼラチンを使わないのにトロプルになるのが不思議なフルーチェはペクチンを使えば手作りできます！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫を使わずデザートを作りたいと思い、ペクチンについて勉強しました。ペクチンは砂糖と酸で固まるHMタイプとカルシウムで固まるLMタイプがあり、フルーチェはLMペクチンでできると知ったため手作りしてみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
フルーツ缶はシロップと実を分け、大きい実は切る。
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- 2
シロップでペクチンをふやかし、混ぜる。
-
- 3
水を小鍋に入れ、沸騰したら①と②をいれ、再沸騰したら火を止め、室温と同じくらいまで冷ます。
-
- 4
ボウルに③を入れ、冷たい牛乳を注ぐ。
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- 5
とろみがつくまで混ぜたら出来上がり。（常温でも固まりますが、冷やすとプルっとします）
-
- 6
生の果物を使う場合はつぶした後、砂糖大さじ３とペクチンをまぜて電子レンジで2分加熱し、③から一緒の手順で作れます。
- 7
使用するのはLMタイプのペクチンです！
HMと間違えないようにお願いします。 -
コツ・ポイント
温かいまま牛乳を注ぐと固まりにくいです。
柿やバナナだとペクチンを加えなくても作ることができます。
メロンや桃を使っても美味しくできますよ♡
つくれぽ
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