鶏胸肉の両面にフォークなどで刺して、鍋に酒と塩を入れ、水から沸騰するまで茹でる。冷めたら、手で一口大に割いておく。

ジャガイモの皮を剥き、レンチンし、熱いうちに塩コショウコンソメを入れて混ぜておく。

玉ねぎを薄切りにし、しばらく水にさらしておき、よく水気を取っておく。

小口切りしたきゅうりに塩を振っておき、手でよく絞っておく。

ジャガイモ、玉ねぎ、きゅうり、鶏肉を全て合わせて、お好みの量のマヨネーズとスパイスを入れ、味をまとめる。