夏限定！　丸ごと桃のコンポート

Name: 夏限定！ 丸ごと桃のコンポート
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白桃 ３個; 水 1L; グラニュー糖(砂糖) 300g; 白ワイン 75ml; レモン汁(ポッカレモン) 75ml; ゼラチン 5g; ブルーベリー（なくても可） 適量

マイケルの料理 @cook_40212796

丸ごと桃のコンポートを作りたくてこのレシピを考案しました。
このレシピの生い立ち
桃のコンポートは良く作っていたのですが、丸ごとでインパクトがあるコンポートを作りたくて。

桃のコンポートと、スパークリングワインはよく合います。

夏限定！　丸ごと桃のコンポート

マイケルの料理 @cook_40212796

桃のコンポートと、スパークリングワインはよく合います。

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材料

３人分

白桃３個
水 1L
グラニュー糖(砂糖) 300g
白ワイン 75ml
レモン汁(ポッカレモン) 75ml
ゼラチン 5g
ブルーベリー（なくても可）適量

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作り方

1

鍋に水、グラニュー糖、ワインを入れて沸騰させる。
沸騰したらレモン汁を入れる。
2

桃を入れて弱火で７分茹でる。
桃は枝を上にして、浮くので軽く落し蓋をする。
3

茹で上がったらタッパーにシロップごと移して冷蔵庫で冷やす。
4

シロップ300mlを鍋に移し、温め、沸騰寸前で火を止め、ゼラチンを入れ、粗熱が取れたらタッパーに写し、冷蔵庫で冷やす。
5
桃の皮を剥き、
器にゼリーをクラッシュして盛り付け、桃、ブルーベリーを盛り付ける。

コツ・ポイント

桃がぴったり入る鍋があると作りやすいです。
鍋のサイズによるので、桃の数量とひたひたになる水分量を調整してください。

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マイケルの料理 @cook_40212796

2021/08/05 08:44に公開

料理とワイン研究家のマイケルです。ちょっと工夫ポイントのあるレシピをお届けします。またワインとのマリアージュや食品の栄養価と効能についても記載していきます。オンラインで料理講座をやっています。詳しくはhttps://sites.google.com/view/michael-cooking-class/%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0＜資格＞ワインエキスパートワイン検定講師野菜スペシャリストトータルフードコーディネーターABC認定講師　ブレッドライセンス

このレシピのキーワード

コンポートブルーベリーゼラチン白桃

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