夏限定！ 丸ごと桃のコンポート
マイケルの料理 @cook_40212796
丸ごと桃のコンポートを作りたくてこのレシピを考案しました。
このレシピの生い立ち
桃のコンポートは良く作っていたのですが、丸ごとでインパクトがあるコンポートを作りたくて。
桃のコンポートと、スパークリングワインはよく合います。
夏限定！ 丸ごと桃のコンポート
丸ごと桃のコンポートを作りたくてこのレシピを考案しました。
このレシピの生い立ち
桃のコンポートは良く作っていたのですが、丸ごとでインパクトがあるコンポートを作りたくて。
桃のコンポートと、スパークリングワインはよく合います。
作り方
- 1
鍋に水、グラニュー糖、ワインを入れて沸騰させる。
沸騰したらレモン汁を入れる。 - 2
桃を入れて弱火で７分茹でる。
桃は枝を上にして、浮くので軽く落し蓋をする。 - 3
茹で上がったらタッパーにシロップごと移して冷蔵庫で冷やす。
- 4
シロップ300mlを鍋に移し、温め、沸騰寸前で火を止め、ゼラチンを入れ、粗熱が取れたらタッパーに写し、冷蔵庫で冷やす。
- 5
桃の皮を剥き、
器にゼリーをクラッシュして盛り付け、桃、ブルーベリーを盛り付ける。 -
コツ・ポイント
桃がぴったり入る鍋があると作りやすいです。
鍋のサイズによるので、桃の数量とひたひたになる水分量を調整してください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21951601
