なすは、ヘタを切り半分に切ってさらに5ミリ程度切る。アスパラは、根の近い部分をピーラーでそぎ切りして、斜め切りにする。

長ネギは、斜め切りにする。＊調味料は、混ぜておく。

フライパンに油大さじ1を入れ、なすとアスパラを炒める。なすがしんなりしてきたら、フライパンのはじによせ、挽肉を投入。

さらに、ニンニク、生姜、豆板醤を加えて、挽肉を炒める。ある程度挽肉の色が変わってきたら、ネギと調味料を加え炒める。

最後に、全体をよく混ぜたら出来上がり♪