簡単フィナンシェ/フランスからレシピ
お金持ち、資産家などの意味のあるフィナンシェ、金塊の形でリッチなお菓子ですが、簡単で美味しいのでぜひ作ってみてください☆
このレシピの生い立ち
フランスのオーソドックスなレシピから少しずつ改良。塩は入れなくても可。味がしまるので私は少し入れる方が好きです。有塩バターならなくても可。砂糖は粉糖があれば是非。でも普通の砂糖でも美味しく出来ます♪
簡単フィナンシェ/フランスからレシピ
お金持ち、資産家などの意味のあるフィナンシェ、金塊の形でリッチなお菓子ですが、簡単で美味しいのでぜひ作ってみてください☆
このレシピの生い立ち
フランスのオーソドックスなレシピから少しずつ改良。塩は入れなくても可。味がしまるので私は少し入れる方が好きです。有塩バターならなくても可。砂糖は粉糖があれば是非。でも普通の砂糖でも美味しく出来ます♪
アプリでひらく作り方
- 1
弱中火くらいでバターを火にかけ色づいてくるのを待つ。色づいたら、少し火を弱め茶色くなったら火から下ろす。
-
- 2
漉し器や茶漉しなどで漉し、完全に冷めるまで待つ。
-
- 3
ボールに砂糖、小麦粉、アーモンドプードル、塩を加え良く混ぜる。
※出来るだけふるいにかける(砂糖は粉糖のみ振るう)。 -
- 4
よく溶いた卵白を2回に分けて加え混ぜる。
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- 5
②の焦がしバター(ブールノワゼット)を少しずつ加えながら混ぜる。
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- 6
最低一時間冷蔵庫で休ませる。
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- 7
型にバターを塗り、生地を注ぐ。約200度で8〜10分焼く。型やオーブンにより長く掛かる場合もあるので、よく様子を見る。
-
- 8
オーブンから出し、冷めたら型から出して出来上がり。
-
- 9
動画でわかりやすく
https://youtu.be/KJ3eiu69tNk
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- 10
ブログ記事あります。
https://blog.goo.ne.jp/adam2008
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- 11
こちらは全卵使用のフランス焼き菓子
マドレーヌ
ID: 21921090 -
- 12
こちらも卵白消費レシピ
ラングドシャ
ID: 21866523 -
コツ・ポイント
焦がしバター(ブールノワゼット)は、火にかけてほぼほったらかしでOK。焦げ過ぎないよう火加減はよく見てください。型に入れる時絞り袋が無ければスプーンで出来ます。型の8分目くらいを目安に…。
つくれぽ
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