パウンドケーキ(牛乳水増し)/共立て法
パウンドケーキの焼き方を調べていたところ、複数の方法があるんだなーと思い真似して作ってみました。
このレシピの生い立ち
こちらを参考にしました。次は別立て法を試してみようと思います。ありがとうございます。
https://www.cotta.jp/special/article/?p=4802
パウンドケーキ(牛乳水増し)/共立て法
パウンドケーキの焼き方を調べていたところ、複数の方法があるんだなーと思い真似して作ってみました。
このレシピの生い立ち
こちらを参考にしました。次は別立て法を試してみようと思います。ありがとうございます。
https://www.cotta.jp/special/article/?p=4802
アプリでひらく作り方
- 1
バターを常温で溶かし、ゴムべらでクリーム状になるまで混ぜた後、泡立て器を使い、白っぽくなるまで混ぜます。
- 2
砂糖を少しずつ、分けて入れながら泡立て器で混ぜて、全体がさらに白っぽく、軽くなるまで混ぜます。★1
- 3
別のボウルで卵と牛乳、バニラエッセンスを、白身が黄身と区別できなくなる程度に泡立て器で混ぜます。★2
- 4
★1に★2を少し入れ、泡立て器で分離状態から一体に戻るまで混ぜ、一体に戻ったら少し入れ…を繰り返し、全て混ぜ合わせます。
- 5
薄力粉を粉ふるいでふるいながらかけて、ゴムべらで材質が変わらないように意識して切るように、全体が均一になるように混ぜます
- 6
ホール型に流し込み、全体が均一になるように上からスプーンで押すなどで空気を抜きます。
-
- 7
170℃に予熱したオーブンで30〜40分焼きます。30分だと上面茶色で甘く、40分だと焦げ茶でほろ苦めに仕上がりました。
- 8
シュガーパウダーを粉ふるいでまぶして完成です。材料の100gだと12cmぐらいホールで2つ作れました。
- 9
出来上がりとしては焼き立てはしっとりめ、冷蔵庫で冷やすと、サクサクとまでは言えませんがホロホロした食感になります
コツ・ポイント
本レシピでは卵が1つしかなかったので牛乳で代用しました。本来は2つつかうレシピになっています
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
