【下処理】もも肉のスジや血筋をきれいに取り除く。大きい肉の部分は開いて均等の厚さにする。皮はきれいに伸ばしておく。

下処理をしたら鶏肉に塩をかけて5分程時間をおく。
5分後出てきた水分をきれいに拭き取る。

フライパンに油をひき冷たい状態から皮目を下にして中火で押し付けるようにして焼く。(約10分)

皮目が焼けたら裏返して10分程焼く。

全体的に焼けたら出てきた油を拭き取る。

【A】の調味料を事前に混ぜておき弱火にしてフライパンの周りからかけ入れる。

とろみが出て鶏肉と合わさったら完成。