豆腐は水切りし、１／２に切ったあと厚さも１／２にして４枚にする。にんにくはスライス、大葉は千切りにする。

フライパンにごま油をひき、にんにくを弱火で炒めてキツネ色になったら取り出し、豆腐を入れて中火で焼く。

焼き色がついたら裏返して同様に焼く。両面が焼けたらぽん酢を回しかけ、全体に味がなじんだら皿に盛る。