玉ねぎ、人参をみじん切りにし、耐熱ボウルに玉ねぎ、人参、あんこうを入れ、ふんわりラップをかけ、電子レンジで3分加熱します

3分たったら、軽く混ぜ、もう3分加熱します。

触れるくらいまでさましたら、挽肉、卵、パン粉、塩コショウ、牛乳を入れよくこねます（ビニール手袋をする）。

スライスチーズを半分に折り、ジグザグに3等分にします。肉を2等分にして、中にチーズを入れ、丸めます。

4は表面がツルツルになるようにします。

中火にして、フライパンに油をひきます。油がサラッとするまで、フライパンを温め、ハンバーグを入れまず。

6のハンバーグのてっぺんを指でおさえ、平にします。1分ほど焼き、引っくり返します（中火）。余っている油を拭き取ります。

水を70CC位入れ、弱火にして5分蒸します。

とんかつソースとケチャップを入れ、混ぜます。ハンバーグをひっくり返して蓋をして、2分くらい蒸し焼きにします。

ソースをハンバーグにかけながら、とろみがつくまで、煮詰めます。