減塩梅干し(塩分8%)
血圧が高めでも梅干し食べたい旦那用に
美容に健康に気をつかう娘用に塩分8%で作ってみました
このレシピの生い立ち
今年は嬉しいことに梅が大豊作
梅干し梅ジャム梅酢梅ジュース梅ブランデー
忙しいけど嬉しい悲鳴かな
減塩梅干し(塩分8%)
血圧が高めでも梅干し食べたい旦那用に
美容に健康に気をつかう娘用に塩分8%で作ってみました
このレシピの生い立ち
今年は嬉しいことに梅が大豊作
梅干し梅ジャム梅酢梅ジュース梅ブランデー
忙しいけど嬉しい悲鳴かな
アプリでひらく作り方
- 1
まだ青めの梅なら日差しのあたる窓際に置いておく
-
- 2
綺麗なレモン色になったら水につけざっくり洗い汚れを落とす
熟した色ですが実は固いです
竹串などでヘタをきれいにとります -
- 3
ザルにあけてよく乾かしておく
-
- 4
綺麗に拭いた梅をボールに入れ塩とてんさい糖を加え梅に揉みこむように混ぜる
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- 5
消毒剤の瓶容器にうつす
ナイロン袋に水を入れ２重にして漏れないようにして
重しがわりに梅の上にのせて
蓋をします -
- 6
１日に１、2回容器ごと上下にふる、
蓋をきっちり閉めておいてください
今年は赤紫蘇のできがおそいみたいなので後日します -
- 7
梅酢がしっかり上がってきます
今回は３日おきました
梅によって梅酢の上がり具合がちがいます -
- 8
手袋をして、１個づつ網に並べて干していきます
-
- 9
梅酢は容器のままラップをかけて輪ゴムでとめて一緒に３日間干しておきます
私は夜は家の中に入れます -
- 10
赤紫蘇は葉っぱをつみボールに入れ、水をはり、綺麗に洗います
3回ほど水をかえ繰り返し洗います - 11
ザルにあけて綺麗に水気をきります
- 12
ボールに赤紫蘇を入れ塩を２つまみいれよく揉みこみ、黒い汁が出てくるまで揉み黒い汁を捨てしっかりしぼる
- 13
もう一度塩を２つまみ入れしっかり揉みますギューッと黒い汁をしぼり
ボウルに赤紫蘇を入れ梅干しの梅酢を
入れよく揉みます - 14
容器に梅を１つづつ戻して梅の上に赤紫蘇と梅酢を戻します
-
- 15
赤紫蘇が用意できるのであれば
7の時に用意してその時入れて下さい
つくれぽ
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