豚バラ焼肉用は食べやすく切る。人参は輪切り、玉ねぎはスライス、しめじはほぐしピーマンは太めの千切りにする。

フライパンに豚バラを並べて火をつける。さっと両面焼いて一度取り出しておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎ、人参、しめじ、ピーマンの順に炒める。

肉を戻し入れて潰したトマト缶、ローリエ、塩を入れてふたをして煮る。

15〜20分煮たら塩胡椒で味を調整する。