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わかやま流!カボチャの梅煮
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わかやま流!カボチャの梅煮-レシピのメイン写真

わかやま流!カボチャの梅煮

和歌山県食品流通課
和歌山県食品流通課 @cook_40296837

和歌山県では煮物に梅干を入れます。梅の酸味でさっぱりとした味わいになり、夏の一品にぴったり!
このレシピの生い立ち
梅の産地、みなべ町梅料理研究会編集の「ヘルシーでおいしい梅料理」のレシピを引用しました。

和歌山県では煮物に梅干を入れます。梅の酸味でさっぱりとした味わいになり、夏の一品にぴったり!
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梅の産地、みなべ町梅料理研究会編集の「ヘルシーでおいしい梅料理」のレシピを引用しました。

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わかやま流!カボチャの梅煮

和歌山県食品流通課
和歌山県食品流通課 @cook_40296837

和歌山県では煮物に梅干を入れます。梅の酸味でさっぱりとした味わいになり、夏の一品にぴったり!
このレシピの生い立ち
梅の産地、みなべ町梅料理研究会編集の「ヘルシーでおいしい梅料理」のレシピを引用しました。

和歌山県では煮物に梅干を入れます。梅の酸味でさっぱりとした味わいになり、夏の一品にぴったり!
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梅の産地、みなべ町梅料理研究会編集の「ヘルシーでおいしい梅料理」のレシピを引用しました。

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材料

4人分
  • かぼちゃ 小1/2(350g)
  • 梅干 中2個
  • 煮汁
  • 水またはだし汁 3/2~2カップ
  • みりん 大さじ2
  • はちみつ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    カボチャは種とわたをとってくし形に切り、ところどころ皮をむいて面取りする。※面取りをしないと煮崩れします!

    • わかやま流!カボチャの梅煮作り方1写真
  2. 2

    鍋にカボチャを入れて、煮汁を加えて中火にかける。

    • わかやま流!カボチャの梅煮作り方2写真
  3. 3

    煮立ったら弱火にし、梅干を粗くほぐし入れる。

    • わかやま流!カボチャの梅煮作り方3写真
  4. 4

    カボチャが柔らかくなって、汁気がなくなるまでゆっくりと煮含める。

    • わかやま流!カボチャの梅煮作り方4写真

コツ・ポイント

梅干は梅肉を利用してもおいしいです。また、かぼちゃの代わりにサツマイモでもおいしくできます。
梅干を使って長時間煮る場合、鍋は酸に溶けにくいホーローやステンレス、土鍋などを使いましょう!
潰してサラダにしてもおいしいです♪

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和歌山県食品流通課
和歌山県食品流通課 @cook_40296837
2021/08/05 09:13に公開
 果樹王国・和歌山県から、フルーツなどを使ったレシピをご紹介します。 和歌山県は、果樹生産が盛んで、梅、みかん、柿、山椒などの産出量は日本一。また、果樹の栽培品種が多いのも特徴です。 和歌山県では、「おいしい!健康わかやま」をキャッチフレーズに、年間を通して季節の食材をご紹介しております。是非、ご自宅で和歌山県の果実をお楽しみください。
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このレシピのキーワード

煮物 かぼちゃ はちみつ 梅ぼし

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21953635
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