豆腐は、ざるにあげ、30分ほど水切りします。ゴーヤは、縦半分にカットし種をかきだし、薄く刻みます。

フライパンに、オリーブオイルを大さじ2程入れ、豆腐をちぎって入れ、こんがり焦げ目を付けます。

お皿に取り出します。

フライパンに胡麻油を大さじ1程入れ、塩を振りゴーヤを1分炒めます。

豆腐を戻し入れ、さっといためます。

鰹節をたっぷり入れ、良く混ぜてお皿に盛り付けます。