ホットクックで甘麹
ホットクックWH10 @cook_40303796
ホットクックを使えば炊飯器よりも簡単に作ることが出来ます♪
このレシピの生い立ち
ホットクックで簡単に健康を手に入れたかったので作ってみました☆
ホットクックで甘麹
ホットクックを使えば炊飯器よりも簡単に作ることが出来ます♪
このレシピの生い立ち
ホットクックで簡単に健康を手に入れたかったので作ってみました☆
作り方
- 1
炊いたご飯に、水を150ｍｌそそぎかき混ぜて麹を加えて全体に混ぜます
- 2
まぜ技ユニットをセットし
メニューを選ぶ→発酵・低温調理→甘酒 -
- 3
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- 4
-
- 5
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- 6
作る量が少ないと思ったほどまぜ技ユニットが混ぜないので(笑)途中思い出したぐらいでふたを開けて何度か混ぜてください。
- 7
6時間終了後なめてみて甘みが足りないようなら1時間ずつ延長してください
私は＋2時間、合計8時間で作っています - 8
完成したら冷蔵庫へ入れて2週間程度で使い切ってください。
冷凍保存もできます♪ - 9
ここからはやってもやらなくてもいいです。
- 10
私はミキサーにかけてから網でこして使っています。気にならない方はそのままで♪
-
- 11
********
甘くないからと10時間以上調理するとすっぱくなります・・・その時はドレッシングなどに使用してください
コツ・ポイント
甘麹は砂糖変わりに料理に使うため水分を少なくしてドロッとさせてます。甘麹はビタミンB、食物繊維やアミノ酸などを豊富に含んでいて、砂糖による甘みよりも美味しく感じるとも言われています。
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