パイナップルのコンポートの作り方

パイナップルを1cm幅の一口大に切る。

電子レンジ対応のボウルに水と砂糖を入れて混ぜ、ふんわりとラップをする。

電子レンジ600Wで4分間加熱し、一度取り出して全体を混ぜてから再び600Wで4分間加熱して、粗熱を取る。

パイナップルのレアチーズケーキの作り方

シロップを鍋で沸騰させ、火を止めてからふやかしたゼラチンを加えて溶かす。

ボウルで常温に戻したクリームチーズと砂糖を滑らかになるまで混ぜる。

❻に少量の❼を加えてなじませ、❼のボウルに戻す。そこに6分立てに泡立てた生クリームと、レモン汁を加える。

型に3分の1の量のパイナップルのコンポートを平らに並べ、❽の生地の3分の1の量を流し入れて平らにする。

これを3回繰り返して全量を入れ、表面を平らにしたら、冷蔵庫でしっかり固まるまで冷やす。

固まったら型から外し、温めた包丁で切り分けて皿に盛り、ミントを添えて完成。