冷やし豆乳坦々宗田節うどん
冷んやり旨辛！絶品うどん！！
このレシピの生い立ち
夏の宗田節うどんのアレンジレシピが欲しかったので
アプリでひらく作り方
- 1
［肉そぼろ］
みじん切りにしたにんにく、生姜をサラダ油（分量外）を引いたフライパンで香りが立つまで炒める - 2
フライパンに豚挽肉を入れて全体に色が変わるまで炒め、細切りにした生キクラゲ、豆板醤を入れて炒めたら冷ます
- 3
［スープ］
ボールに味噌を入れ、豆乳を少しずつ入れて溶いていく - 4
宗田節めんつゆ（レシピID: 18225416)、醤油、すりごまを混ぜて冷蔵庫で冷やしておく
-
- 5
［宗田節うどん］
鍋にたっぷりのお湯を沸かしたら宗田節うどんを入れて5分湯がいたらザルにあげて冷水で〆る -
- 6
水を切った宗田節うどんを器に入れ、肉そぼろを乗せたらスープをかける
- 7
白ネギを細く切って軽く水にさらして白髪ネギを作り、仕上げに糸唐辛子と盛り付けてラー油を垂らしたら完成！
コツ・ポイント
パクチーがあれば添えると尚良いです！！
お好みで花椒をかけて辛さアップさせても美味しいです！！
つくれぽ
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