レンコンの肉餡炒め

レンコンの肉餡炒め-レシピのメイン写真

レンコンの肉餡炒め

ねこ大好き♪ @cook_40296346

レンコンのしゃきしゃき感と甘辛い挽き肉餡がよく合います。
このレシピの生い立ち
レンコンのレパートリーが少なく、何か出来ないかな？と、冷凍庫に余ってた鶏ひき肉を餡にして炒めてみました。

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レンコンのレパートリーが少なく、何か出来ないかな？と、冷凍庫に余ってた鶏ひき肉を餡にして炒めてみました。

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材料

4人分

レンコン 200g
いんげん(無くても) 50g
鶏ひき肉 200g
★さとう大さじ１
★醤油大さじ１
★ごま油小さじ２
★鶏ガラ素(粉末) 小さじ１
★水 100cc
輪唐辛子１本分
炒め油大さじ１
※水溶き片栗粉
片栗粉小さじ１
水小さじ２
刻みネギ適量
糸唐辛子(無くても) 適量

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作り方

1
レンコンは皮をむき4cmほどの棒状に切り酢水に浸ける。
2

いんげんは塩茹でして小さく切る。
3
油を熱したフライパンに鶏ひき肉を入れてパラパラになるように炒める。
4
★を合わせておく。
5
鶏ひき肉の色が変われば水切りをしたレンコンを加える。
6
蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
7
蓋を取り、合わせておいた★と輪唐辛子加えて1分ほど炒める。
8
いんげんと水溶き片栗粉を加えてざっくり混ぜ合わせ、とろみがつけば出来上がり。
9
器に盛り刻みネギ・糸唐辛子を乗せて。

コツ・ポイント

レンコンの柔らか目が好きな方は、蒸し焼きにする時間を増やして下さい。

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ねこ大好き♪ @cook_40296346

2021/08/11 07:15に公開

つくれぽ・いいねありがとうございます。数有る中からレシピを選んでつくれぽして下さる方々に感謝です。主婦になり料理を初めてウン十年。食べることが大好きな夫の為に毎日頑張ってます。(R5/3月から)夫が闘病生活になり、減塩メニューを考えて作るのに一苦労。皆さんのアイデアには驚いてばかり☆色々参考にさせていただいてます♪日々保護した愛猫たちに癒されながら過ごしています(^^)

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このレシピのキーワード

炒めもの片栗粉いんげんれんこんとりひき肉トウガラシ鶏ガラ

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