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野菜たっぷり無水ミネストローネ
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野菜たっぷり無水ミネストローネ-レシピのメイン写真

野菜たっぷり無水ミネストローネ

おりょうりえほん
おりょうりえほん @cook_40285866

野菜のエネルギーがたっぷり感じられるミネストローネです！
たくさん作って、次の日はリゾットにどうぞ！
このレシピの生い立ち
農家さんが育てた味の濃い野菜たっぷりのミネストローネです。
子どもと一緒に作る場合はトマトの湯むきとキャベツをちぎってもらいましょう！

野菜のエネルギーがたっぷり感じられるミネストローネです！
たくさん作って、次の日はリゾットにどうぞ！
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子どもと一緒に作る場合はトマトの湯むきとキャベツをちぎってもらいましょう！

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野菜のエネルギーがたっぷり感じられるミネストローネです！
たくさん作って、次の日はリゾットにどうぞ！
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子どもと一緒に作る場合はトマトの湯むきとキャベツをちぎってもらいましょう！

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材料

6人分
  • トマト 大5個
  • じゃがいも 1個
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 1/2本
  • キャベツ 1/4カット
  • にんにく 1個
  • ベーコン（あればブロック） 120g
  • 塩 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • コンソメ 30g
  • ローリエ 1枚
  • お好みで（ミックスビーンズ・ズッキーニ・エリンギ・セロリ）
  • ブロッコリー（飾り用）
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作り方

  1. 1

    トマトの皮を湯剥きし、にんにくはみじん切りにする。
    その他の野菜、ベーコンは角切りにする。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルをいれ、トマト以外の野菜とベーコン・塩をいれて中火で炒める

  3. 3

    野菜がしんなりしたら、トマト・ローリエ・コンソメを入れる

  4. 4

    蓋をして、弱火にしてトマトが煮崩れるまで煮る

  5. 5

    ローリエを取り出し、味見をして塩で調節する

  6. 6

    余ったら次の日ごはんととチーズを入れてリゾットにどうぞ

コツ・ポイント

野菜の量や火加減によっては水分が足りないこともあるので、そのときは水を足してください。

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おりょうりえほん
おりょうりえほん @cook_40285866
2021/08/13 07:41に公開

このレシピのキーワード

ミネストローネ セロリ トマト にんじん エリンギ キャベツ ベーコン じゃがいも ズッキーニ ブロッコリー にんにく 玉ねぎ ミックスビーンズ

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