ビスケットを頑丈な袋に入れて粉々に砕いておく。ボウルに入れ、◯の無塩バターとグラニュー糖を入れて混ぜ合わせる。

①をケーキ型の底に敷き詰め、スプーン等で押し固めて平にする。

クリームチーズを柔らかくし、生クリーム、卵黄、グラニュー糖を加え静かに混ぜ合わせる。レモン汁も加え、②の型に流し込む。

170℃に予熱したオーブンで35〜45分焼いたら出来上がり！熱が冷めたら型からゆっくり取り外して冷蔵庫で冷やして下さい。