トマトを洗って水分をきる。

ミニトマトなら半分、中玉なら4等分してお鍋に入れ、お砂糖を加えて馴染ませ、2、3時間置いておく。

トマトから水分がしっかり出ていれば、弱火にかける。

1時間ほど煮詰め、レモン汁を加えて一煮立ちしたら出来上がり。