母直伝☆我が家の焼き豚☆チャーシュー
ぴよママのん @cook_40457585
母に教えてもらった焼き豚レシピ。
うちの焼き豚は昔からコーラで煮るのが当たり前‼︎
甘くて柔らか美味しい焼き豚‼︎
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを忘れない為に（╹◡╹）
母直伝☆我が家の焼き豚☆チャーシュー
母に教えてもらった焼き豚レシピ。
うちの焼き豚は昔からコーラで煮るのが当たり前‼︎
甘くて柔らか美味しい焼き豚‼︎
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを忘れない為に（╹◡╹）
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロースをタコ糸で縛る。
フライパンにサラダ油を少々ひき、強火で各面に焦げ目をつける。 -
- 2
野菜をぶつ切りにしておく。野菜は皮を剥かなくてOK！
-
- 3
お肉に焦げ目がついたら野菜を入れて焼く。
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- 4
野菜にも焦げ目がついたらコーラ、酒、水、鶏ガラスープの素、砂糖、醤油をいれる。味見してコーラの味が強ければ水で調節。
-
- 5
蓋をして中火で10分、弱火で30分煮込む。
-
- 6
途中でアクをとったり、ひっくり返す。
竹串を刺して透明な液が出たら火を止める。
白い液なら透明になるまで煮込む。 -
- 7
野菜を取り出す。
粗熱がとれるまで、そのまま放置して冷めたらうすく切る。 -
- 8
食べる直前に煮汁を強火にかける。
-
- 9
肉は硬くなるので温めずに、温めた煮汁をかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
一度冷凍して作ると肉が柔らかくなるそうです。
作る前日に冷蔵庫にいれて自然解凍して調理がオススメ！
タレは味見する時点ではちょっと甘くても大丈夫です。
母は野菜食べないらしいけどかじってみたら甘くて美味しかったから食べてもいいかも。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21960166
