エビの殻を向いて背わたを取って塩もみをする。

1にかたくり粉をまぶす。

合わせ調味料を作る。
ボウルに砂糖、ケチャップ、豆板醤、中華だし、水、酒を入れて混ぜておく。

フライパンに油をひいて刻んだしょうがとニンニク
を入れて香りがしてきたらエビを入れて炒める。

3を入れて絡めて出来上がり。