エビ頭のビスク\❨(@≧↺≦@)❩ノ
海老の頭で濃厚なビスクの完成！こんな激安で良いの〜って感じ(ノ*´∀｀)ノ
このレシピの生い立ち
日々の夕食
作り方
- 1
エビの頭だけ大量に150円で売っていたので、ビスクしました！
- 2
海老の頭を洗い、圧力鍋にバターとオリーブ油、潰しニンニクと一緒に炒めて香りを出します。
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- 3
②に白ワインと水を入れて約20分加圧します。
- 4
フライパンに多めのバターを入れて玉葱を炒め、小麦粉を振りダマにならないように弱火で混ぜ温めた牛乳を少しずつ入れて延します
- 5
④は硬めで止めて③のスープで更に延します。ある程度で止めてバターで炒めたエリンギを投入。少し煮ます。
- 6
⑤を皿に注ぎ、茹でたブロッコリーを入れ、パルメザンチーズと粒胡椒、クルトンを振れば完成です。
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コツ・ポイント
海老の頭は旨味最強〜(人*´∀｀)｡*ﾟ+
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