基本の丸パン◎ ふんわりと良い香りの手作りパン☆このレシピの生い立ち子供と一緒にパン作り☆発酵の見極め練習に丁度良い
牛乳を人肌に温める。バターを室温に戻しておく。
ホームベーカリーで捏ねて一次発酵まで行う。バターは10分後入れ。6分割して丸める。ボールを被せベンチタイム15分。
手のひらで抑えガス抜きして上下左右を真ん中に向かって折り、生地が張る様につまんで閉じる。丸く整えとじ目を下に並べる。
加湿して35〜40℃で40分二次発酵。オーブン200℃に予熱開始。
190℃に下げて11分焼く。
白焼きの場合二次発酵後に霧吹きして粉を振り予熱後150℃に下げ11分位焼く。
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