サーモンとキャベツのミルフィーユ漬け
ケロケロ1号めぐみん @cook_40296526
簡単にあの北海鮭はさみ漬け風に成ります。長い時間漬けなくても塩麹とスモークサーモンが不思議と漬物の風味を出してくれます
このレシピの生い立ち
鮭のはさみ漬が大好きなのですが、なかなか手に入らないので自分で作って見ました。簡単で安価に出来るのでこれから出番の多い一品に成りました。もちろん酒のあてにもピッタリです。
サーモンとキャベツのミルフィーユ漬け
簡単にあの北海鮭はさみ漬け風に成ります。長い時間漬けなくても塩麹とスモークサーモンが不思議と漬物の風味を出してくれます
このレシピの生い立ち
鮭のはさみ漬が大好きなのですが、なかなか手に入らないので自分で作って見ました。簡単で安価に出来るのでこれから出番の多い一品に成りました。もちろん酒のあてにもピッタリです。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツの芯を外してビニール袋に入れて2〜3分レンチンしてから広げて冷ます
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- 2
とろろ昆布を二筋位取り易く広げてラップなどに取り出して置く
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- 3
キャベツを8㎝巾位に重ねる
-
- 4
重ねたキャベツを縦半分に切ります
ラップを敷き塩麹をキャベツの巾くらいに塗りその上で -
- 5
キャベツの間にとろろ昆布を挟んでスモークセーモンを並べて又キャベツを重ねとろろ昆布をはさんでキャベツ
-
- 6
ミルフィーユ状に重ねていきます。最後に又塩麹をぬり
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- 7
しっかりラップで包みもう一度ラップで包みます。ビニール袋に入れて冷蔵庫で3時位寝かせます。
-
- 8
一口大に切って盛り付けます。
-
- 9
今回使った塩麹
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コツ・ポイント
スモークサーモンにも塩分が有りますので余り濃く味付けしないで、塩気が足りなければ醤油を少しかけて頂きます。重ねるのでスモークサーモンは切り落としでもok。外したキャベツの芯は刻んで味噌汁に。
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