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保存用【苦瓜*ゴーヤ味噌】ごはんの友
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保存用【苦瓜*ゴーヤ味噌】ごはんの友-レシピのメイン写真

保存用【苦瓜*ゴーヤ味噌】ごはんの友

薩摩のやすねこ
薩摩のやすねこ @cook_40224158
神奈川県

苦瓜(ゴーヤ)を沢山頂いたので 1年位保存が出来るゴーヤ味噌を作りました。
このレシピの生い立ち
数年前に鹿児島のFBfに教えてもらい その後美味しいのでそれ以来はまっています

苦瓜(ゴーヤ)を沢山頂いたので 1年位保存が出来るゴーヤ味噌を作りました。
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数年前に鹿児島のFBfに教えてもらい その後美味しいのでそれ以来はまっています

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保存用【苦瓜*ゴーヤ味噌】ごはんの友

薩摩のやすねこ
薩摩のやすねこ @cook_40224158
神奈川県

苦瓜(ゴーヤ)を沢山頂いたので 1年位保存が出来るゴーヤ味噌を作りました。
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数年前に鹿児島のFBfに教えてもらい その後美味しいのでそれ以来はまっています

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材料

保存用
  • ゴーヤ 4本
  • 砂糖 大10
  • 味噌 大10
  • 味醂 適量
  • 胡麻油 適量
  • 鰹節 好きなだけ
  • サラダ油 大2
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作り方

  1. 1

    材料を揃えます

    • 保存用【苦瓜*ゴーヤ味噌】ごはんの友作り方1写真
  2. 2

    種と綿をとり2~3ミリに刻んでおきます

    • 保存用【苦瓜*ゴーヤ味噌】ごはんの友作り方2写真
  3. 3

    20分位水に浸けます

    • 保存用【苦瓜*ゴーヤ味噌】ごはんの友作り方3写真
  4. 4

    フライパンにサラダ油を敷き ゴーヤと砂糖 味噌 味醂 胡麻油で15分位弱火で炒めます

    • 保存用【苦瓜*ゴーヤ味噌】ごはんの友作り方4写真
  5. 5

    15分炒めたら鰹節を入れひと煮立てさせます

    このくらいとろとろになるまで水でのばしてください

    • 保存用【苦瓜*ゴーヤ味噌】ごはんの友作り方5写真
  6. 6

    こんな感じになったら火を止め出来上がり。

    • 保存用【苦瓜*ゴーヤ味噌】ごはんの友作り方6写真
  7. 7

    小分けして保存します

    • 保存用【苦瓜*ゴーヤ味噌】ごはんの友作り方7写真
  8. 8

    出来上がり

    • 保存用【苦瓜*ゴーヤ味噌】ごはんの友作り方8写真

コツ・ポイント

鰹節はたくさん入れた方が美味しいです。炒める時は焦げ付かないように弱火で炒めてくださいね♪

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薩摩のやすねこ
薩摩のやすねこ @cook_40224158
2021/08/18 17:04に公開
神奈川県
「食べたい時は…作っちゃおう~♪」(*^^*)
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このレシピのキーワード

ご飯 ゴーヤ かつお節 味噌

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